文化之旅

粮食

以茅台镇本地优质有机糯高梁,国内优质有机小麦做曲以及赤水河水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心制而成。

科技

现代生物发酵、三级质量控制体系、智能品酒系统的三大科技融合运用。

古镇酒史

远古大禹时代,赤水河的土著居民——濮人,已善酿酒。

文化

一如古人形容的“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,越来越多的表明,赤水河中地区形成于7000万年前的特殊地质机构。

水源

神秘而甘甜的赤水河水,河水流经444.5公里,到了茅台镇段,经过两岸红土层的渗透,微甜爽口,含有多种对人体有益的成分。

工艺

茅台镇“12987”传统酿造工艺,1年的基酒生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。正宗的大曲酱香酒有着很长的生产周期,工艺要求严苛。

土壤

20世纪60年代,中国科学院南京土壤研究所的专家曾专程赴茅台镇考察,结论是“茅台镇这种紫色钙质土壤全国少有,是茅台等酱香型白酒生产的重要基础”。

气候

使得茅台镇冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候,有利于酿造国台酒微生物的栖息和繁殖。

空气

冬暖、夏热、少雨,年均17.4℃,夏季最高温度达40℃,炎热季节达半年之久。

微生物群落

风吹不走,雨打不散,在酒发酵过程中被充分网罗到曲醇和酒醅里,从而让香气成分多种多样。