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闫希军董事长出席2021贵州白酒企业发展圆桌会

发布时间:2021-04-23 16:12:45 点击次数:434

4月16日,2021贵州白酒企业发展圆桌会议在贵州习水举行,本次会议以“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”为主题,一起探讨问题,交流思想,助力贵州白酒产业集群高质量发展。会上,国台酒业董事长闫希军围绕高质量发展,立足国台实践,从“深刻理解高质量发展的内涵、高质量发展要把握好六个关系、大国酱香领航和国台实践”等三方面进行了深刻的观点阐述。



闫希军董事长表示,作为酒业中人,必须想清楚:什么是白酒行业的高质量发展?什么是酱香品类的高质量发展?具体到每一家企业、每一个品牌,做到什么样才算高质量发展?如何深刻理解高质量发展的内涵?闫希军董事长给出了自己的思考。


对于白酒行业的高质量发展,闫希军董事长指出,必须要有龙头企业的引领带动,有龙头企业才可能彰显产区和品类。“贵州产区和酱香品类主要是茅台引领和带动的,茅台热带动了酱香热,所以我们要感谢茅台。”闫希军董事长表示,产区内的企业要分类分级,茅台是航空母舰,要逐步培养打造更多的优秀的护卫舰,形成层次清晰、协同配合的企业集群。如果说茅台是产区的高度和亮度,企业集群就是产区的宽度和厚度。


对于酱香品类的高质量发展,闫希军董事长表示,要学懂弄通茅台,把“视质量为生命”上升到信仰的高度,认认真真的做好一瓶正宗酱酒。大力弘扬工匠精神,同时积极推动建立工匠大师和国酒大师的权威认证体系。现在的酱酒热,主要是行业热、经销商热,消费者层面还没有更好的同频共振,消费者培育的任务很繁重。如何让更多的人认识酱香、爱上酱香,把当下的火热变成永久的兴旺,是酱酒高质量发展的核心内涵。


而对于企业的高质量发展,闫希军董事长认为需要满足四个条件:一是经济指标,企业利润增长要大于销售收入的增长,销售收入的增长要大于销量的增长;二是学习“飞天茅台”的大单品打造;三是产能的持续供应和稳定的市场保障;四是以诚信为基础,共创共享、共有共赢的厂、商、消费者新生态。


高质量发展要把握好六个关系


那么,如何实现高质量发展?闫希军董事长表示,要把握好六个关系:


一是客观和主观的关系。中国白酒是自然资源禀赋的客观性、跟人的主观能动性相结合的天人共酿的产物。客观是内因,具有决定性,所以产区第一位重要,在哪里建厂第一位重要,这是国台为什么20年来扎根茅台镇的根本原因。


二是实力和耐力的关系。投入大、周期长、回报慢是酱酒的产业和投资属性。投资酱酒产业,没有十年,见不到回头钱。企业要“用粮不畏其精、用工不计其繁、用时不厌其倦”,甚至要有点不计成本的决心和憨劲,才可能酿出一瓶好酒。


三是善待冷和拥抱热的关系。 冷时“一斤粮不减、一分钱不降、一个人不裁”,热时才有酒卖。冷时广积粮,热时才能快成长。


四是继承和创新的关系。白酒酿造核心工艺可以不变,但要借助现代科学技术成果,持续强化对传统经验的数字化解析和机械化、自动化乃至智能化改造,用数字化赋能推动传统酿造向智能酿造甚至智慧酿造转变提升,努力实现智能工匠对人工工匠的完美再现。


五是厂商和消费者的关系。厂商是命运共同体,厂商与消费者是价值共同体。不要店大欺客,客大欺店。厂商共同诚信诚心服务好消费者,才能长期共赢。


六是个体和群体的关系。每个企业都是个体,首先要做好自己,这叫各表其美,又要美人之美,才能美美与共,产区才会更好,行业才会更好,大家好才是真的好。


大国酱香领航和国台实践


“十三五”期间,国台实现了智能酿造的创新升级,产量连续增产,质量稳步提升,市场营销快速发展,基本构建了覆盖全国的市场网络,销售连年大幅增长,上市稳步推进。


“十四五”期间,国台将坚定推动高质量发展,在产业生态、智能酿造、健康导向、酒文化、营销创新和商业生态六大方面努力通向领航,不断丰富、凝练以“通”为核心的品牌文化体系。


会上,闫希军董事长以通向“六大领航”、铸就大国酱香的观点系统阐释了国台的发展实践。


一是领航产业生态。构建以生命健康为本的人文精神,将产品需求与技术内涵、环境生态和建筑艺术相融合,实现集约、绿色、人与生态的协调发展。


国台酒庄从第一个车间就是立体架构、集约化设计,把传统的一层式,半边酿酒、半边摊凉的酿酒车间调整为两层,向空间要资源,节约了一半土地,扩大了一倍产能,“酿出来的酒也很好,虽然前期投资巨大,但有利于茅台镇的长远发展,我认为非常值得。”


二是领航智能酿造。去年10月,国台酒庄智能酿造制酒4车间正式投产,将传统酿造“12987”、30道工序、165个环节的工艺提炼为数据,进一步清晰标准、建立系统,用标准支撑数字的规范性,用数字验证标准的准确性。


同时,积极稳妥地推进智能化生产装备创新,依靠信息支撑、数字集成、智能分析,把智能酿造推进到新阶段,从而实现国台从传统产业转型为新型工业化的企业,闯出一条新路,为酱香白酒智能酿造规模化建设打好基础。


国台今年启动的2个车间的智能化创新有了进一步提升,多数工艺模块完全可达到智能制造3.5水平,既确保了传统酿酒核心技术不改变,又摒弃了繁琐、重体力的粗放工艺和操作行为。


三是领航健康导向。安全是底线,健康是追求。打造现代健康白酒是国台的产品哲学,以健康为导向,大力科研攻关,深度挖掘大国酱香“健康属性”的科学机理。


构建以生命健康为本的饮酒文化和人文精神。要从不够健康的饮酒,转变到健康饮酒,再到文明饮酒,最终上升到文化饮酒。


国台与江南大学合作开展的“解析‘正宗酱香’国台酒健康品质及功能因子”和与中国食品发酵研究院合作开展的“国台酒主要风味(有机酸)成分与饮后舒适度影响机制的分析研究”两项科研成果达到国际领先水平。


四是领航酒文化。基于国台铸造“大国酱香”的实践和对行业的深刻思考,10年前提出了以“通”为核心的酒文化论。酒有四通:酒通自然,酒通政和,酒通友情,酒通身心。


五是领航营销创新。“国台一桌红”,营销一个生活场景,为消费者构建一个大健康产品群,营造一个健康安全的生活场景、人文环境、文化氛围,让大健康产品“进社区,进家庭,进厨房,上餐桌”,是国台持之以恒的努力方向。


六是领航商业生态。构筑大国酱香利益和价值共同体。在追求自身发展的同时,兼顾区域内行业的共同发展,联动上下游,共同提高行业发展质量。将上游的农业种植、中游的白酒酿造、下游的白酒经销、末端的白酒消费连接起来,构筑大国酱香共同利益和共同价值的新内涵。国台在安龙县建立了国台农业科技发展有限公司,统筹贵州9个县、近20万亩的粮食种植基地和河南黄泛区的小麦收储。


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